Лайфхак

ТОП 10 лайфхаков, чем заменить животные продукты: про белок и не только


Незаменимых продуктов нет. И если вы всерьез решили перейти на растительное питание, от дефицита не пострадаете. Если, конечно, подойдете к организации рациона с умом, а не пересядете на капусту с картошкой. Поговорим, что есть вместо мяса, молока, яиц и сливочного масла.

1. Мясо

  • С заменой мяса точно проблем не будет. Во-первых, есть грибы, которые не зря называют лесным мясом. Еще больше белка в сое, которая представлена на рынке в виде фарша, шницелей и других мясных полуфабрикатов. И, конечно, бобовые – совсем не мясо, но по количеству белка конкурируют с ним и побеждают.

бобовые

2. Сосиски

  • Сосиски, вареная, вяленая и другие мясные продукты – все есть в растительном виде. И по вкусу почти то же самое. С помощью специй и ловких рук из пшеницы и сои получаются аналоги, заподозрить которые в растительном происхождении очень сложно.

веганские сосиски

3. Молоко

  • Растительное молоко представлено на рынке в таких количествах, что исчезновение животного не заметите от слова вообще. А сколько разных вкусов – овсяное, рисовое, миндальное, кокосовое. Подходит как для каш, так и для заправки утренних хлопьев.

растительное молоко

4. Майонез

  • Кроме постного майонеза, который есть в ассортименте любого супермаркета, можно использовать любой из домашних соусов. Например, из растительного масла, лимонного сока, горчицы, соли и сахара.

веганский майонез

5. Масло

  • Вопрос с бутербродами решается просто – путем замены сливочного масла и сыра на масло кокосовое, паштет из кешью, пюре авокадо. Для выпечки же можно использовать любое растительное масло и даже маргарин.

кокосовое масло

6. Яйца

  • Если речь идет о выпечке, яйца легко заменяются банановым пюре, семенами льна или чиа. Что касается утреннего омлета, достойной заменой станет вегетарианский омлет из тофу (со шпинатом и вялеными томатами – объедение).

омлет из тофу

7. Рыба

  • Где же взять Омега-3 жирные кислоты, о пользе которых не говорил только ленивый? Кроме рыбы, они в большом количестве содержатся в льняном масле, которое помогает мозгам не усохнуть, а сердечной мышце работать, как швейцарские часы.

льняное масло

8. Мед

  • Если ваша позиция исключает из рациона даже мед, обратите внимание на кленовый сироп – такой же сладкий и тягучий. Можно просто есть ложками, можно добавлять в выпечку вместо сахара, можно поливать блинчики – в общем, все, как обычно.

кленовый сироп

9. Мороженое

  • Фруктовые сорбеты (перетертые в пюре фрукты и ягоды) станут утешением для любителей мороженого. Начните с бананового и, возможно, не захотите променять его ни на что.

банановый сорбет

10. Желатин

  • А любите желе и другие желейные радости, используйте вместо желатина пектин или агар-агар – натуральные заменители на растительной основе. Пектин добывают из яблок, агар-агар – из водорослей.

клубничное желе



СМОТРИ ТАКЖЕ